Détail recette

Nous mélangeons la farine avec le sucre, ajoutons le beurre coupé, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le lait, puis nous pétrissons une pâte lisse que nous laissons reposer une heure au frais. Pendant ce temps, nous préparons la garniture. Nous crémelons le beurre ramolli avec le sucre, les œufs et le jus de citron. En remuant constamment, nous ajoutons le fromage frais pressé et mélangeons bien. Nous nettoyons, lavons et égouttons les myrtilles.

Nous étalons la pâte préparée sur un rouleau fariné en un cercle que nous transférons délicatement à l'aide du rouleau dans un moule beurré et fariné (ou sur une plaque). Nous le badigeonnons avec la garniture au fromage frais, que nous lissons, puis nous plaçons la tarte dans la chambre chaude du four à convection et cuisons jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

Nous mélangeons tous les ingrédients pour le crumble et les pétrissons bien avec les doigts. Nous retirons la tarte pré-cuite du four, la recouvrons uniformément de myrtilles, saupoudrons légèrement de sucre vanillé, puis ajoutons le crumble et continuons la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée.