Détail recette

Name: beignets
Yield: 10
Cuisine: Slovaque
Ingredients: 350,0000 g; 150,0000 g; 1,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 270,0000 ml; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 30,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs; 150,0000 g; 1,0000 tPcs

Desserts beignets

16. 2. 2024

Auteur: Maros Pavlik

Entreprise: pavlik

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Slovaque

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Étapes du programme

Préchauffage:
200 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

03:00 mm:ss

190 °C

100 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

03:00 mm:ss

170 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
farine de blé nature	350	g
farine de blé semi-grossière	150	g
Oeuf	1	pièces
jaune d'œuf	2	pièces
lait 3,5%	270	ml
sucre vanillé	1	pièces
Sucre glace	50	g
levure fraîche	30	g
sel	5	g
écorces de citron	1	pièces
Beurre	150	g
confiture - variété au goût	1	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	713,7 kJ
Glucides	41,9 g
Gros	12,9 g
Protéine	5,6 g
L'eau	0 g

Adresses

Nous pesons tous les ingrédients secs dans un bol et ajoutons l'œuf, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le lait. Ajoutez du lait si la pâte est trop ferme. Utilisez un mixeur pour obtenir une pâte lisse et ajoutez à la fin le beurre à température ambiante. Incorporer la pâte. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 40 minutes.
Sortez-le sur un plan de travail, enduisez-le d'huile et étalez-le sur une épaisseur d'environ 2 cm. Nous découpons des cercles dans la pâte à l'aide d'un moule ou d'une tasse et faisons un trou plus grand au milieu. Enduire la plaque à pâtisserie d'huile et l'étaler dans des moules. Badigeonnez les beignets d'huile pour qu'ils ne se dessèchent pas et laissez-les lever environ 15 minutes dans les moules.
Nous allumons le four sur le programme puis cuisons. Une fois terminé, décorez avec de la confiture et du sucre en poudre.

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