Détail recette

Name: Gâteaux moraves - Vdolechky
Yield: 20
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 700,0000 g; 300,0000 g; 120,0000 g; 400,0000 g; 80,0000 g; 10,0000 g; 100,0000 g; 400,0000 g

Desserts Gâteaux moraves - Vdolechky

31. 1. 2024

Auteur: Lukáš Halamicek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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AirPulsé

10 %

Cuisson par durée

00:09 hh:mm

190 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 20

Nom	Valeur	Unité
farine de blé nature	700	g
farine de blé semi-grossière	300	g
sucre semoule	120	g
Beurre	400	g
jaune d'œuf	80	g
sel	10	g
levure fraîche	100	g
Lait entier	400	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	872,5 kJ
Glucides	44 g
Gros	18,9 g
Protéine	7,1 g
L'eau	20 g

Adresses

Pâte préparée selon la méthode de la mijoteuse. Le lait doit être tiède. Lorsque la pâte est bien travaillée, ajoutez le beurre à la fin et pétrissez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Laissez reposer la pâte préparée pendant environ 30 minutes.
Poids de la pâte : 60g de pâte + 30g de garniture

Garniture le plus souvent : confiture et fromage blanc fourré aux raisins secs, crumble au beurre. Avant la cuisson, badigeonnez le gâteau du mélange de jaunes et laissez reposer 10 minutes. émerger.

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