Détail recette

Name: Haggis, neeps et tatties
Yield: 4
Cuisine: Anglais
Ingredients: 454,0000 g; 500,0000 g; 500,0000 g; 30,0000 g; 2,0000 tPcs; 5,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml

Autre Haggis, neeps et tatties

19. 1. 2024

Auteur: Phil Smith

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Autre

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

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Vapeur

Fin par température de sonde à cœur

75 °C

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
Haggis	454	g
navet	500	g
Pommes de terre	500	g
Beurre	30	g
jaune d'œuf	2	pièces
sel	5	g
poivre noir moulu	5	g
Lait	30	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 3
Minéraux: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamines: B, B6, C, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	1745,6 kJ
Glucides	32,6 g
Gros	32,5 g
Protéine	19,9 g
L'eau	0 g

Adresses

Réglez le Retigo pour préchauffer à la vapeur.
Lorsque vous êtes prêt, placez le haggis sur la grille en acier inoxydable et insérez la sonde.
Après environ 15 minutes, placez le rutabaga et les pommes de terre au four pour cuire.
Lorsque le rutabaga et les pommes de terre sont cuits, écrasez les pommes de terre avec du lait, des jaunes d'œufs et un peu d'assaisonnement. Ensuite, écrasez le rutabaga et mélangez-y également un peu d'assaisonnement.
Disposez ensuite sur l'assiette.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

Grille inox