Détail recette

Name: Brochet au four au beurre
Yield: 10
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 1500,0000 g; 25,0000 g; 2,0000 g; 100,0000 ml; 75,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g; 100,0000 g

Poisson Brochet au four au beurre

4. 12. 2023

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

Préchauffage:
235 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:07 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
filets de brochet	1500	g
sel	25	g
poivre coloré	2	g
huile d'olive	100	ml
chapelure	75	g
Citrons	100	g
persil	10	g
Beurre	100	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 4
Minéraux: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	476,9 kJ
Glucides	6,8 g
Gros	9,2 g
Protéine	29,5 g
L'eau	9,5 g

Adresses

Nous préchauffons le four mixte selon le programme spécifié. Portion 150g de filets de brochet. Assaisonner les filets avec du sel, du poivre et mélanger dans un bol avec l'huile d'olive, le persil haché, le jus et le zeste de citron. Placer la peau vers le bas sur la plaque à pâtisserie, saupoudrer de chapelure.
Après préchauffage, placer dans un four à convection et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Après cuisson, recouvrir de beurre fondu.

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