Détail recette

Name: Oie rôtie Cuisson de nuit
Yield: 4
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 1,0000 tPcs; 20,0000 g; 20,0000 g; 1,0000 tPcs; 10,0000 g; 2,0000 g

Volaille Oie rôtie Cuisson de nuit

4. 12. 2023

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

10:30 hh:mm

78 °C

50 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
oie entière réfrigérée	1	pièces
graines de carvi	20	g
sel	20	g
pommes	1	pièces
oignon blanc	10	g
herbes	2	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	17,9 kJ
Glucides	0,7 g
Gros	0,8 g
Protéine	1 g
L'eau	0 g

Adresses

Nettoyer, laver, saler et faire mariner l'oie entière. A l'intérieur de l'oie, on met une pomme coupée en quartiers et de l'ail. Nous le mettons au four à convection sur la grille et cuisons toute la nuit selon le programme spécifié. La deuxième étape du programme cuit l'oie jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Accessoires recommandés

Grille inox