Détail recette

Adresses

1. Coupez le canard en 2 moitiés. Versez l'oignon, l'ail, le gingembre et le thym dans un récipient gastro profond aux 2/3. Couvrir de miel et ajouter le canard. Mélangez le tout et laissez mariner le canard un moment. Puis salez et poivrez. Couvrir de vin rouge et ajouter un peu d'eau. Le canard doit être immergé au moins aux 2/3.

2. Mettez-le dans le four mixte et laissez-le mijoter lentement toute la nuit pendant au moins 12 heures. Après avoir terminé, retirez délicatement le canard et laissez-le refroidir légèrement. Épluchez soigneusement la viande.
3. Filtrez le rôti de viande dans une casserole et faites-le bouillir pour obtenir un goût plus prononcé. La consistance devrait être plus épaisse. Mélangez ensuite les produits de boulangerie à la viande râpée et laissez refroidir.

3. Pendant ce temps, préparez les feuilles de chou que l'on sépare soigneusement de la peau. Nous les mettons à la vapeur dans le four à convection pendant 9 minutes. Refroidir à l'eau froide et découper le centre des feuilles en forme de châtaigne.

4. Étalez les feuilles sur le plan de travail et, selon la taille, créez la portion appropriée. Placez la viande sur les feuilles et enveloppez-la soigneusement dans un rouleau à pâtisserie.
Les régions doivent être traduites. Mettez ensuite le tout sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four mixte préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.