Détail recette

Name: Pizza
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 1,0000 kg; 600,0000 ml; 30,0000 g; 2,0000 g; 5,0000 ml; 500,0000 g; 600,0000 g; 400,0000 g; 5,0000 g

Autre Pizza

10. 9. 2023

Auteur: Lukáš Halamicek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Autre

Cuisine: Italien

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Étapes du programme

Préchauffage:
285 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:05 hh:mm

270 °C

40 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
farine nature 00	1	kg
eau	600	ml
sel	30	g
levure fraîche	2	g
huile végétale	5	ml
boîte de tomates concassées	500	g
mozzarella	600	g
tomates cerises	400	g
Feuilles de basilic frais	5	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 7
Minéraux: Cu, Mg, P
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	1252,7 kJ
Glucides	187 g
Gros	27 g
Protéine	57,8 g
L'eau	0 g

Adresses

Mélanger la farine, l'eau et la levure fraîche jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laissez lever la pâte mélangée. Une fois la pâte levée, étalez-la sur une plaque en argile réfractaire et étalez-la avec les doigts pour obtenir une forme ronde. Étalez ensuite la base avec le mélange de tomates, saupoudrez de mozzarella, empilez les tomates cerises et faites cuire au four à convection chauffé.

Note: La température et le temps dépendent du type et de l'épaisseur de la pâte.

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