Détail recette

Name: Crème de carottes à l'orange
Yield: 10
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 0,2000 kg; 1,0000 kg; 0,5000 kg; 0,2000 l; 2,0000 l; 0,0500 l; 4,0000 g

Légumes Crème de carottes à l'orange

5. 9. 2023

Auteur: Lukáš Halamicek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
oignon blanc	0,2	kg
Carottes Chantenay	1	kg
Céleri	0,5	kg
du jus d'orange	0,2	l
de bouillon de bœuf	2	l
huile végétale	0,05	l
sel	4	g

Nom	Valeur	Unité
	0	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	171,6 kJ
Glucides	8,2 g
Gros	0,5 g
Protéine	1,6 g
L'eau	0 g

Adresses

Nous nettoyons la carotte, le persil et l'oignon et les faisons frire dans l'huile dans un récipient gastro en émail selon le programme spécifié. Mettez-le ensuite dans le bouillon de bœuf, ajoutez le jus d'orange et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse (si nécessaire, ajoutez plus de saveur). On épaissit la soupe avec des lentilles rouges ou on peut utiliser une plus grande quantité de carottes.

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Récipients GN émaillé