Détail recette

Légumes Chou frisé au pesto et sauce aux huîtres

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Chinois

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 99 °C

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1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
pousses de chou frisé 300 g

recette d'assaisonnement

Nom Valeur Unité
huile de sésame 30 ml
ail haché 30 g
sauce aux huîtres 40 g
Mirin 20 ml
saké 10 ml
Sucre 5 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 25,6 kJ
Glucides 4,9 g
Gros 0 g
Protéine 1,4 g
L'eau 0 g

Adresses

◇ Après avoir lavé les pousses entières de chou frisé, égouttez l'eau et mélangez bien avec l'huile de sésame
◇ Mettez-le dans un four préchauffé et faites cuire à la vapeur pendant 5-6 minutes
◇ Mettez-le dans une assiette à la sortie du four, et arrosez de sauce aux huîtres à l'ail
◇ La chaudière produit de la vapeur d'eau saturée, la couleur vert émeraude n'est pas oxydée et les tiges des feuilles sont lisses et tendres

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

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Vision Frit

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