Détail recette

Name: Boulettes de riz salé à la chinoise cuites à la vapeur
Yield: 10
Cuisine: Chinois

Pâtisseries Boulettes de riz salé à la chinoise cuites à la vapeur

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
99 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

12:00 mm:ss

99 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
boulettes de riz salées chinoises	180	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	81,9 kJ
Glucides	7,2 g
Gros	2,5 g
Protéine	0,8 g
L'eau	0 g

Adresses

◇ Les boulettes de riz salé à la chinoise doivent être décongelées à l'avance, et les boulettes de riz congelées ont une densité élevée et nécessitent deux fois plus de temps
◇ Utilisez la plaque de cuisson perforée pour cuire les boulettes à la vapeur, l'effet de convection de la vapeur d'eau est bon et l'efficacité de ne pas accumuler d'eau est bonne
◇ Zongzi est une sorte d'aliment à base de riz contenant de la viande. Il a une densité élevée lorsqu'il est congelé. Il est recommandé de le décongeler avant de le cuire à la vapeur.
◇ Vapeur d'eau saturée à haute température et haute pression, les molécules d'eau sont fines et pénétrantes, et le goût du riz gluant est bon

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

Vision Frit

Grille inox