Détail recette

Poisson Crevettes bouillies

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Chinois

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 99 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom Valeur Unité
crevettes 1 kg

recette d'assaisonnement

Nom Valeur Unité
saké 20 ml
sauce soja douce 20 ml
ail haché 10 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 790,5 kJ
Glucides 11,5 g
Gros 10,1 g
Protéine 160,8 g
L'eau 0 g

Adresses

◇ Lavez les crevettes blanches pour enlever la boue intestinale, prenez un peu d'alcool de riz et enlevez l'odeur de poisson
◇ Mettez-le dans un four préchauffé, utilisez une plaque de cuisson perforée en acier inoxydable et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes
◇ Utilisez des plaques de cuisson/bassins perforés en acier inoxydable pour faire un grand nombre de convection et vidangeable
◇ La chaudière produit de la vapeur d'eau saturée et les molécules de vapeur d'eau sont fines, ce qui verrouille la fraîcheur et la douceur des fruits de mer
◇ Savourez-le dès la sortie du four, goûtez à la douceur des fruits de mer de haute qualité dans un four à vapeur sous haute température et pression

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

Récipient GN acier inoxydable perforé

Vision Frit

Vision Frit

Grille inox

Grille inox