Détail recette

Name: Tartelettes feuilletées au saumon
Yield: 12
Cuisine: Allemand
Ingredients: 2,0000 tPcs; 200,0000 g; 200,0000 g; 4,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 250,0000 g; 100,0000 g

Pâtisseries Tartelettes feuilletées au saumon

8. 4. 2023

Auteur: Retigo Team Deutschland

Entreprise: RETIGO Deutschland GmbH

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Allemand

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Étapes du programme

Préchauffage:
200 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

180 °C

70 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

190 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 12

Nom	Valeur	Unité
pâte feuilletée	2	pièces
saumon fumé	200	g
crème épaisse 18% MG	200	g
gousses d'ail	4	pièces
farine de blé nature	2	pièces
oeufs de poule	3	pièces
oignon	3	pièces
poireau	2	pièces
oignon nouveau	1	pièces
sel	1	g
poivre noir moulu	1	pièces
noix de muscade	1	pièces
fromage gouda	250	g
beurre	100	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	191,8 kJ
Glucides	0,9 g
Gros	16,7 g
Protéine	9,5 g
L'eau	0 g

Adresses

Coupez d'abord les oignons et les poireaux en fines rondelles et râpez finement l'ail. Faire suer les oignons dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter le poireau et continuer à faire revenir jusqu'à ce que la consistance soit agréable et moelleuse. Saler légèrement le mélange (le saumon apporte un supplément de sel), poivrer et assaisonner de noix de muscade.
Mélanger la crème sure avec la farine et deux œufs et 200 g de fromage râpé. Coupez le saumon en petits morceaux, coupez les oignons nouveaux en rondelles puis mélangez-les avec le mélange de crème. Ajouter le mélange de poireaux et d'oignons, bien mélanger le tout et assaisonner à nouveau si nécessaire.
Découpez des petits carrés dans la pâte feuilletée, placez-les dans des moules et remplissez-les avec le mélange, puis appuyez légèrement dessus. Badigeonner avec le jaune de la crème glacée restante et saupoudrer du reste de fromage. Cuire ensuite comme indiqué.