Détail recette

Adresses

La première phase
La crème aux herbes aromatisée à l'ail est uniformément remplie sous le sébum, la viande en bas est plus savoureuse et la peau de poulet en haut est plus croustillante.
Le poulet grillé se trouve sous le gril et une variété de légumes-racines qui absorbent le jus et la graisse du poulet peuvent être placés dans la marmite.
Rôtissage à la vapeur Humidité élevée et température moyenne, la vapeur cuit le poulet entier plus rapidement, réduit le taux de perte de poids et augmente la rétention d'eau

Deuxième étape
De la torréfaction à la vapeur à la torréfaction à sec, la vanne de déshumidification élimine rapidement l'humidité de la vapeur dans la cabine du four
Environ 10 minutes restantes dans le processus de cuisson, sortez la crème épicée, jusqu'à ce que la peau du poulet soit uniformément dorée et colorée
Une fois que la poitrine de poulet a atteint la température centrale de 72 ° C, sortez-la et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet rôti soit farci jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.