Détail recette

Pâtisseries petits pains surgelés cuits à la vapeur

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 99 °C

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1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom Valeur Unité
petits pains surgelés 60 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 180,6 kJ
Glucides 36 g
Gros 1,8 g
Protéine 4,8 g
L'eau 0 g

Adresses

◇ Il n'est pas nécessaire de décongeler à l'avance lors de la fabrication de petits pains cuits à la vapeur surgelés, ce qui simplifie le travail préalable et réduit les rebuts
◇ Utilisez la plaque perforée pour cuire à la vapeur des petits pains cuits à la vapeur surgelés, l'effet de convection de la vapeur d'eau est bon et l'efficacité est bonne
◇ Mantou est un produit de nouilles cuites au four et la densité des ingrédients congelés est inférieure à celle de la viande, il peut donc être cuit à la vapeur directement
◇ Vapeur d'eau saturée à haute pression, les molécules d'eau sont fines et pénétrables, rapides sans décongélation

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

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Vision Frit

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Grille inox

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