Détail recette

Name: Boulettes de Crevettes et Légumes
Yield: 10
Cuisine: Chinois
Ingredients: 200,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g

Poisson Boulettes de Crevettes et Légumes

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
99 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

05:00 mm:ss

99 °C

90 %

Mixte

30 %

Cuisson par durée

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
boulettes de crevettes	200	g
chou-fleur	50	g
petits pois	50	g
poivre coloré	50	g
champignons	50	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	70,2 kJ
Glucides	6,5 g
Gros	2,7 g
Protéine	3,9 g
L'eau	0 g

Adresses

La première phase
◇ Faites d'abord cuire à la vapeur le chou-fleur, le pois de senteur et le champignon
◇ Le chou-fleur, le pois de senteur et les champignons sont des légumes à faible teneur en eau. Ils sont cuits à la vapeur puis rôtis, puis rôtis à haute température pour un meilleur goût

Deuxième étape
◇ Ajouter le chou-fleur, le pois sucré, les champignons, le poivron et les boulettes de crevettes dans la casserole, assaisonner et bien mélanger (égoutter le chou-fleur blanc, le pois sucré et le champignon, et sécher la surface pour aider la couleur à cuire à haute température)
◇ Ensuite, mettez-le dans le four à vapeur et continuez à cuire à la vapeur et à cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit et rôti pour produire un arôme et une couleur.
◇ Les épices d'assaisonnement doivent être mélangées avec des ingrédients et cuites ensemble
◇ Utilisez une température élevée pour rôtir l'assaisonnement pour produire un arôme et se condenser avec les ingrédients

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Récipients GN émaillé