Détail recette

Volaille Pilon de poulet croustillant

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 210 °C

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1
AirPulsé
50 %
probe icon Fin par température de sonde à cœur
probe icon85 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
cuisses de poulet 300 g

Recette de marinade croustillante

Nom Valeur Unité
poudre d'ail 15 g
poudre d'oignon 15 g
huile d'olive 200 ml
poivre blanc moulu 3 g
fécule de maïs 100 g
fécule de maïs 100 g
poudre de courge 50 g
saké 100 ml
piment moulu 10 g
cinq épices 3 g
sel de mer 5 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Fe, K, Mg
Vitamines: A, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 149,4 kJ
Glucides 20,4 g
Gros 6,1 g
Protéine 7,4 g
L'eau 0 g

Adresses

◇ Coupez l'os de l'articulation de la cuisse d'os de poulet, faites mariner plus délicieusement et cuisinez plus rapidement
◇ Faire mariner la cuisse d'os de poulet avec tous les assaisonnements pendant au moins 24 heures
◇ Mettez les cuisses de poulet sur le gril en acier inoxydable pour la cuisson et rendez la peau de poulet lisse et belle
◇ La pulpe croustillante marinée doit pouvoir être grillée sur les cuisses de poulet, plus elle est épaisse et croustillante
◇ Utilisez la sonde pour cuisiner, l'équipement détecte automatiquement la quantité de production et l'heure est plus précise

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