Détail recette

Adresses

Nettoyez les têtes de chou-fleur et coupez-les en bouquets en jetant la tige amère. A l'aide de magimix ou de tout autre cutter électrique équipé de lames, mixez les bouquets jusqu'à l'obtention d'une texture de type couscous. Répartir sur GN et cuire à la vapeur pendant environ 6 minutes en remuant une ou deux fois pendant le processus. Pendant ce temps, placez les pois chiches égouttés sur une plaque à pâtisserie graissée et assaisonnez avec du sel et toute autre épices souhaitée. Couper finement tous les abricots, les raisins secs et hacher toutes les herbes. Quand le "couscous" est-il moelleux mais encore al dente, essuyez-le et laissez refroidir légèrement. Allumez le four à air chaud à 180 ° C et, une fois préchauffé, mettez les pois chiches dedans et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Cela peut être un peu plus long selon les pois chiches. Assaisonner le couscous de chou-fleur et ajouter tous les autres ingrédients ainsi qu'un peu d'huile d'olive. Lorsque les pois chiches sont prêts, laissez-les refroidir un peu et mélangez-les au couscous. Servir chaud ou à température ambiante.