Détail recette

Name: Pain au babeurre et au bicarbonate de soude
Yield: 8
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 250,0000 g Celozrnná mouka; 250,0000 g Hladká mouka; 6,0000 g Soda bicarbona; 5,0000 g Sůl; 420,0000 ml Podmáslí

Pâtisseries Pain au babeurre et au bicarbonate de soude

17. 12. 2022

Auteur: Ondrej Vlcek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

180 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
farine complète	250	g
farine de blé nature	250	g
levure chimique	6	g
sel	5	g
babeurre	420	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	219,5 kJ
Glucides	45,3 g
Gros	0,9 g
Protéine	5,3 g
L'eau	0 g

Adresses

Tout d'abord, dans un bol, mélangeons bien la farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Ensuite, ajoutons le babeurre et une masse collante se forme.
Nous saupoudrons légèrement notre plan de travail de farine et étalons cette pâte plusieurs fois et repliions. Ne pétrissons pas ! Nous formons des boules rondes et faisons des entailles profondes sur le dessus. Nous saupoudrons de farine et plaçons sur une plaque avec du papier sulfurisé. Nous cuisons pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Laissez refroidir et il est préférable de le consommer le jour même.

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