Détail recette

Dans une casserole moyenne, combinez l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Faites chauffer à ébullition à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se soit amalgamé et formé une pâte. Continuez à remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se dessécher et que vous voyiez un film se former au fond de la casserole à cause de la pâte qui colle, environ 1 à 2 minutes.
Transférez la pâte dans un batteur sur socle équipé d'une pale. Ajoutez les œufs un par un en position médium faible sur le batteur jusqu'à ce que tous les œufs soient incorporés.
Transférez le mélange dans une poche à douille et dressez sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire dans le four combiné. Retirez du four et laissez refroidir. Ensuite, garnissez de crème pâtissière et trempez dans la ganache.