Détail recette

Name: Soupe de Pomme de terre et Poireau
Yield: 10
Cuisine: Français
Ingredients: 2,0000 kg potatoes; 1,0000 kg leek; 250,0000 g onion; 500,0000 ml white wine; 3,0000 l stock; 1,0000 g bay leave; 1,0000 g allspice; 3,0000 g salt and pepper; 200,0000 ml cream; 0,5000 g

Plats Végétariens Soupe de Pomme de terre et Poireau

10. 10. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Français

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Préchauffage:
230 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

add the onion and spices

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:05 hh:mm

180 °C

100 %

add the leek

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:05 hh:mm

180 °C

100 %

add the white wine

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:05 hh:mm

180 °C

100 %

add the stock, salt and pepper and cover with a lid

Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Pommes de terre	2	kg
poireau	1	kg
oignon	250	g
vin blanc doux	500	ml
de bouillon de bœuf	3	l
feuille de laurier	1	g
piment de la jamaïque	1	g
sel	3	g
crème fouettée 33%	200	ml
poivre noir moulu	0,5	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	231,7 kJ
Glucides	47,4 g
Gros	0,8 g
Protéine	6,3 g
L'eau	0 g

Adresses

Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre, mettez-les dans le combi et faites-les rôtir pendant 10 min.
Ajoutez les oignons (grossièrement hachés) et les épices puis ajoutez le poireau (lavé et rincé), puis ajoutez le vin.

Une fois cuite, ajoutez la crème, mixez-la et passez-la au tamis.

Accessoires recommandés

Récipients GN émaillé