Détail recette

Name: Nougat de pâte de sésame
Yield: 8
Cuisine: Tturc
Ingredients: 700,0000 g pure honey; 1,0000 tPcs seeds of vanilla pod; 180,0000 g whole almonds, toasted; 300,0000 g light tahini; 20,0000 ml evoo

Desserts Nougat de pâte de sésame

3. 8. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Tturc

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Fin par température de sonde à cœur

115 °C

160 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
miel	700	g
gousse de vanille	1	pièces
amandes	180	g
tahin léger	300	g
huile d'olive vierge extra	20	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 8
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	667,1 kJ
Glucides	74,3 g
Gros	34,7 g
Protéine	12,1 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Préchauffez le four en chaleur sèche à 130°C avec une sonde de température centrale réglée à 115°C.
2. Versez le miel dans un plat allant au four, insérez la sonde de température et faites cuire jusqu'à ce que l'alarme de la sonde se déclenche.
3. Retirez du feu et ajoutez les amandes et les graines de vanille.
4. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, remuez le mélange tout en ajoutant progressivement le tahini jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé.
5. Huilez un moule à gâteau, versez le mélange et laissez refroidir à température ambiante.
6. Enveloppez hermétiquement dans du film étirable et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
7. Servez à température ambiante.

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