Détail recette

Name: Nougat à la pâte de sésame
Yield: 8
Cuisine: Tturc
Ingredients: 700,0000 g pure honey; 1,0000 tPcs seeds of vanilla pod; 180,0000 g whole almonds, toasted; 300,0000 g light tahini; 20,0000 ml evoo

Desserts Nougat à la pâte de sésame

3. 8. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Tturc

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Fin par température de sonde à cœur

115 °C

160 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
miel	700	g
gousse de vanille	1	pièces
amandes	180	g
tahin léger	300	g
huile d'olive vierge extra	20	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 8
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	667,1 kJ
Glucides	74,3 g
Gros	34,7 g
Protéine	12,1 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Réglez le four sur chaleur sèche à 130°C avec une température de la sonde à cœur à 115°C.
2. Versez le miel dans un plat allant au four, insérez la sonde à cœur et enfournez jusqu'à ce que l'alarme de la sonde se déclenche.
3. Retirez du feu et ajoutez les amandes et les graines de vanille.
4. Avec une spatule en caoutchouc, remuez le mélange en ajoutant progressivement le tahini jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
5. Huiler un moule à cake, verser le mélange et laisser refroidir à température ambiante.
6. Enveloppez hermétiquement dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
7. Servir à température ambiante.

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