Détail recette

Nous assaisonnons le boeuf (dégraissé de la membrane) avec du poivre noir fraîchement concassé et nous massons de l'huile. Après le préchauffage du four à convection, nous plaçons sur la grille chaude et insérons la sonde de température.
Après avoir atteint la température à l'intérieur de la steak, le four à convection indiquera « Cuisson terminée ».
Nous assaisonnons la viande avec du sel, ajoutons du beurre et laissons maturer pendant 3 minutes, puis nous servons.