Détail recette

Name: Foie de veau grillé
Yield: 10
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 2000,0000 g Telecí játra očištěná od blan; 2,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 2,0000 g Tymíán čerstvý; 100,0000 g Olej; 30,0000 g Sůl; 100,0000 g Máslo

Bœuf Foie de veau grillé

22. 7. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Bœuf

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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AirPulsé

0 %

Fin par température de sonde à cœur

56 °C

230 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
foie de veau	2000	g
poivre coloré	2	g
thym	2	g
huile végétale	100	g
sel	30	g
Beurre	100	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Cu, Mg, P
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	659,1 kJ
Glucides	8,3 g
Gros	28 g
Protéine	38,2 g
L'eau	0 g

Adresses

Assaisonnez le foie de veau (nettoyé des membranes) avec du poivre fraîchement moulu et frottez-le avec l'huile. Après avoir préchauffé le four à convection, placez-le sur une plaque chauffante et insérez la sonde de température.
Après avoir atteint la température au cœur du steak, le four à convection annoncera « Cuisson terminée ».
Salez le foie, ajoutez le beurre et laissez cuire 3 minutes, puis servez.

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