Détail recette

Adresses

Coupez le cou de porc en tranches de 1,5 à 2 cm de large, le lard fumé en tranches d'un demi-centimètre. Coupez les poivrons nettoyés en deux (les plus gros en quartiers), les oignons, les pommes de terre et les champignons en grosses rondelles.

Salez et poivrez la viande avec du poivre de quatre couleurs. Mélangez l'huile, l'ail pressé, la moutarde, le paprika fumé et les épices chili pour obtenir une émulsion lisse - marinade. Mettez-y toute la viande et laissez mariner toute la nuit.

Nous préparons un récipient gastro émaillé et y ajoutons progressivement des couches individuelles de viande, d'oignon, de bacon, de saucisses, de pommes de terre, de champignons et de poivrons (comme des brochettes sans aiguille). Ensuite, nous cuisons selon le programme ci-dessus.