Détail recette

Faire fondre le beurre avec le glucose liquide dans un bol au bain-marie sans toucher l'eau. Ajouter le sucre et faire fondre dans le mélange beurré. Incorporer les noisettes mixées et la farine. Laisser refroidir légèrement. À l'aide d'une cuillère à café, déposer la préparation sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé en laissant suffisamment d'espace entre les petites portions. 1 cuillère à café suffit pour rouler un petit cigare, 2 cuillères à café de mélange sont suffisantes pour la corbeille. Mettre au four et cuire pendant environ 8 à 10 minutes à 160°C. Doit être cuit en une fine forme ronde brune. Tant que c'est encore chaud du four, façonner en corbeilles désirées en les posant sur des moules à muffins ou en les roulant en cigares. Une fois refroidi, il est impossible de façonner car cela devient très fragile.