Détail recette

Analyse de la recette de la viande de porc braisée :

Préparation d'un bouillon de fond / La cuisson après l'assaisonnement est également possible, il est conseillé d'ajouter des épices à la cuisson.

* Première étape Choisissez de braiser 30% à 160 degrés Celsius pendant 40 à 50 minutes
Cette étape vise à égoutter le jus de viande.

* Deuxième étape Choisissez de braiser 30% à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes
Cette étape est dédiée à la cuisson du gras de porc, en éliminant l'excès de liquide, une cuisson à chaud peut être appliquée, la température atteint 20 degrés.

* Troisième étape (30% de chaleur centrale 65 degrés) Choisissez de braiser 10% à 220 degrés Celsius pendant 20 minutes
Cette étape commence à faire éclater le gras de porc.

* Quatrième étape (30% de chaleur centrale 80 degrés) Choisissez de braiser 10% à 250 degrés Celsius pendant 20 minutes
À la dernière étape de cuisson du gras de porc, il est possible de gratter le gras en continu 3 à 4 fois, sans attendre que le temps de cuisson soit fini avant de gratter, gratter en continu et la graisse brillera.