Détail recette

Name: Gâteau trois laits
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Desserts Gâteau trois laits

8. 7. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Mexicain

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Étapes du programme

Préchauffage:
195 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
jaune d'œuf	5	pièces
sucre semoule	100	g
farine de blé nature	180	g
levure chimique	8	g
lait 3,5%	30	ml
gousse de vanille	1	pièces
lait évaporé	350	ml
lait évaporé	300	ml
lait 3,5%	250	ml
crème fouettée 33%	150	ml
sucre en poudre	30	g
blanc	5	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	145,5 kJ
Glucides	32,6 g
Gros	0,5 g
Protéine	2,5 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes.
2. Ajoutez progressivement la farine et mélangez.
3. Ajoutez progressivement le lait et continuez à mélanger.
4. Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers.
5. Combinez délicatement les mélanges d'œufs.
6. Incorporez la farine et transférez dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé,
7. Préchauffez le four à chaleur sèche à 180°C et faites cuire le mélange à gâteau pendant 20 minutes,
8. Laissez refroidir et retournez le gâteau sur un plat et piquez-le avec une fourchette,
9. Chauffez doucement les trois laits et les graines de vanille et versez sur le gâteau,
10. Fouettez la crème épaisse et le sucre semoule et étalez sur le dessus du gâteau,
11. Servez,

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