Détail recette

Name: Gâteau aux trois laits
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Desserts Gâteau aux trois laits

8. 7. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Mexicain

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Étapes du programme

Préchauffage:
195 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
jaune d'œuf	5	pièces
sucre semoule	100	g
farine de blé nature	180	g
levure chimique	8	g
lait 3,5%	30	ml
gousse de vanille	1	pièces
lait évaporé	350	ml
lait évaporé	300	ml
lait 3,5%	250	ml
crème fouettée 33%	150	ml
sucre en poudre	30	g
blanc	5	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	145,5 kJ
Glucides	32,6 g
Gros	0,5 g
Protéine	2,5 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
2. Ajoutez progressivement la farine et mélangez.
3. Ajoutez progressivement le lait et continuez à mélanger.
4. Battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient légers.
5. Mélangez délicatement les mélanges d'œufs.
6. Incorporez la farine et transférez dans un plat allant au four recouvert d'une plaque à pâtisserie,
7. Mettez le four sur feu sec à 180°C et enfournez la préparation à gâteau pendant 20 minutes,
8. Laisser refroidir et retourner le gâteau sur une assiette et piquer avec une fourchette,
9. Réchauffez délicatement les trois laits et les graines de vanille et versez sur le gâteau,
10. Montez la crème épaisse et le sucre en poudre et répartissez-les sur tout le dessus du gâteau,
11. Servir,

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