Détail recette

Name: Pain plat au levain
Yield: 8
Cuisine: Autre
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

Autre Pain plat au levain

28. 6. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Autre

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

Préchauffage:
185 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
farine de teff	60	g
farine de blé nature	180	g
eau	180	g
sel	1	g
huile végétale	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1
Minéraux: Cu, Mg, P
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	105,7 kJ
Glucides	21,3 g
Gros	0,7 g
Protéine	3,4 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Tamisez la farine tout usage et ajoutez-la à la farine de teff dans un bol à mélanger.
2. Ajoutez l'eau lentement tout en mélangeant.
3. Laisser fermenter trois jours.
4. Incorporez le sel.
5. Cuire la pâte sur un récipient GN antiadhésif très chaud de la même manière que pour faire des crêpes, mais en plus épais.

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