Détail recette

Name: Pain plat turc
Yield: 8
Cuisine: Autre
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

Autre Pain plat turc

28. 6. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Autre

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

Préchauffage:
230 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:03 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
farine fine de blé dur	500	g
yaourt	150	g
levure de boulangerie séchée	4	g
sel	5	g
huile d'olive vierge extra	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	240,7 kJ
Glucides	46,4 g
Gros	1,5 g
Protéine	8,5 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure sèche.
2. Incorporez lentement l'eau et le yaourt et laissez reposer à couvert pendant 10 à 15 minutes.
3. Mélangez à nouveau soigneusement la pâte.
4. Avec les mains huilées, pétrir la pâte pendant cinq minutes sur un plan de travail.
5. Remettez dans un bol à mélanger et laissez reposer une heure.
6. Répartissez la pâte en rouleaux de 100 g chacun.
7. Étalez la pâte en formes ovales en saupoudrant d'un peu de farine.
8. Cuire au four mixte Retigo en utilisant le côté plat du récipient GN Vision Grill.

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