Détail recette

Name: Truite saumonée à la vapeur
Yield: 10
Cuisine: Autre
Ingredients: 2000,0000 g Filety ze pstruha lososovitého; 2,0000 g Sůl, Pepř barevný; 1,0000 g Citronová kůra; 100,0000 g Máslo; 0,0000 g

Poisson Truite saumonée à la vapeur

25. 6. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

Préchauffage:
99 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:07 hh:mm

99 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
filets de truite saumonée	2000	g
sel	2	g
écorces de citron	1	g
beurre	100	g
poivre coloré	0	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 7
Minéraux: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	283,1 kJ
Glucides	0,3 g
Gros	14,3 g
Protéine	38,1 g
L'eau	0 g

Adresses

Salez et poivrez les filets de truite nettoyés et ajoutez le zeste d'un citron bien lavé et le beurre. Placer dans un grand GN de 40 mm de hauteur et cuire sur le programme ci-dessus.
Nous recommandons de servir avec des gnocchis de pommes de terre à la menthe et au brocoli, que vous pourrez cuisiner en même temps que du poisson.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein