Détail recette

Accompagnements Gnocchis de pommes de terre à la menthe

27. 6. 2022

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Tchèque

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 99 °C

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1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
Pommes de terre 1800 g
oeufs de poule 2 g
farine de blé semi-grossière 650 g
menthe 5 g
épluchure d'orange 1 g
sel 3 g
huile d'olive 0 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 390,6 kJ
Glucides 83 g
Gros 1 g
Protéine 10,1 g
L'eau 0 g

Adresses

Épluchez, rincez et râpez finement les pommes de terre cuites dans leur peau. Mélangez les œufs, le sel, la farine, la menthe hachée et le zeste d'orange finement râpé aux pommes de terre râpées. Nous façonnons la pâte en gnocchis avec une cuillère à soupe, que nous plaçons sur un GN perforé graissé de 40 mm de hauteur et cuisons selon le programme indiqué ci-dessus. Après la cuisson, badigeonnez d'huile d'olive.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

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