Détail recette

Name: Tarte au chocolat et aux cerises
Yield: 12
Cuisine: Autre
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Pâtisseries Tarte au chocolat et aux cerises

8. 4. 2022

Auteur: Ondrej Vlcek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:25 hh:mm

160 °C

40 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:15 hh:mm

140 °C

40 %

Ingrédients - nombre de portions - 12

Nom	Valeur	Unité
farine de blé nature	240	g
beurre	160	g
sucre en poudre	80	g
oeufs de poule	1	pièces
chocolat noir 70%	250	g
beurre	120	g
sucre en poudre	50	g
oeufs de poule	3	pièces
cerises fraîches	120	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	406,8 kJ
Glucides	33,1 g
Gros	28,1 g
Protéine	4,3 g
L'eau	0 g

Adresses

Tout d'abord, préparez la pâte de la tarte en mélangeant la farine, le beurre mou, le sucre et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure avant d'étaler la pâte et de former la base dans le moule préparé.
Portez à blanc au four pendant 15 minutes à 160° puis faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le centre de la base soit de couleur dorée et laissez refroidir.
Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et incorporez le tout.
Étalez le mélange sur la base de tarte et disposez les cerises par-dessus.
Faites cuire au four à 140° pendant 15 minutes et laissez refroidir.

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