Détail recette

Name: Tarte au chocolat et aux cerises
Yield: 12
Cuisine: Autre
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Pâtisseries Tarte au chocolat et aux cerises

8. 4. 2022

Auteur: Ondrej Vlcek

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:25 hh:mm

160 °C

40 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:15 hh:mm

140 °C

40 %

Ingrédients - nombre de portions - 12

Nom	Valeur	Unité
farine de blé nature	240	g
beurre	160	g
sucre en poudre	80	g
oeufs de poule	1	pièces
chocolat noir 70%	250	g
beurre	120	g
sucre en poudre	50	g
oeufs de poule	3	pièces
cerises fraîches	120	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	406,8 kJ
Glucides	33,1 g
Gros	28,1 g
Protéine	4,3 g
L'eau	0 g

Adresses

Préparez d’abord le fond de tarte en mélangeant la farine, le beurre mou, le sucre et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte ferme.
Laisser refroidir une demi-heure avant d'étaler la pâte et de former le fond dans le moule préparé.
Cuire à blanc 15 minutes à 160° puis cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le centre de la base soit doré et laisser refroidir.
Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à épaississement et mélanger le tout.
Étalez le mélange sur un fond de tarte et répartissez les cerises dessus.
Cuire au four à 140° pendant 15 minutes et laisser refroidir.

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