Détail recette

Name: Pudding de semoule de maïs à l'indienne
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 70,0000 g Maisgrießpolenta; 500,0000 ml Mandeldrink; 100,0000 ml Kokosmilch; 1,0000 tPcs Rosenwasser (TL); 45,0000 g Yaconsirup; 1,0000 tPcs Mandelmus (EL)

Desserts Pudding de semoule de maïs à l'indienne

6. 1. 2023

Auteur: Retigo Team Deutschland

Entreprise: RETIGO Deutschland GmbH

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Indien

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

Erwärmen

Vapeur

Fin par température de sonde à cœur

90 °C

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
polenta de semoule de maïs	70	g
boisson aux amandes	500	ml
lait de coco	100	ml
eau de rose	1	pièces
sirop de yacon	45	g
beurre d'amande	1	pièces

Nom	Valeur	Unité
éclats de cacao	10	g
pistache	10	g
dattes medjool	20	g
noix de coco fraîche	40	g
amandes	10	g
mûres blanches séchées	20	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 8
Minéraux: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	205,9 kJ
Glucides	29,1 g
Gros	7,7 g
Protéine	3,5 g
L'eau	0 g

Adresses

Placer les liquides dans un petit récipient GN enduit et chauffer en mode vapeur jusqu'à une température de 90°C à l'aide de la sonde à cœur. Retirez-le ensuite du four mixte, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien et laissez gonfler pendant environ 10 minutes. Versez ensuite dans des récipients portionnés et laissez refroidir. Servir avec le mélange de garniture et décorer de feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.