Détail recette

Name: Pudding de maïs à l'indienne
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 70,0000 g Maisgrießpolenta; 500,0000 ml Mandeldrink; 100,0000 ml Kokosmilch; 1,0000 tPcs Rosenwasser (TL); 45,0000 g Yaconsirup; 1,0000 tPcs Mandelmus (EL)

Desserts Pudding de maïs à l'indienne

6. 1. 2023

Auteur: Retigo Team Deutschland

Entreprise: RETIGO Deutschland GmbH

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Indien

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Étapes du programme

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Erwärmen

Vapeur

Fin par température de sonde à cœur

90 °C

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
polenta de semoule de maïs	70	g
boisson aux amandes	500	ml
lait de coco	100	ml
eau de rose	1	pièces
sirop de yacon	45	g
beurre d'amande	1	pièces

Nom	Valeur	Unité
éclats de cacao	10	g
pistache	10	g
dattes medjool	20	g
noix de coco fraîche	40	g
amandes	10	g
mûres blanches séchées	20	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 8
Minéraux: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	205,9 kJ
Glucides	29,1 g
Gros	7,7 g
Protéine	3,5 g
L'eau	0 g

Adresses

Verser les liquides dans un petit récipient GN antiadhésif et chauffer en mode vapeur jusqu'à une température de 90°C, à l'aide du thermomètre à cœur. Ensuite, retirer du four combiné, ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Puis, verser dans des récipients portions et laisser refroidir. Servir avec le mélange de garniture et décorer avec des feuilles de menthe fraîches si désiré.