Détail recette

Name: Grande Amerikaner
Yield: 10
Cuisine: Allemand
Ingredients: 60,0000 g weißer Zucker; 55,0000 g brauner Zucker; 120,0000 g weiche Butter; 2,0000 tPcs Vollei, Zimmertemperatur; 250,0000 g Mehl Typ 405; 40,0000 g Vanillepuddingpulver, oder Speisestärke; 3,0000 tPcs Backpulver (TL); 1,0000 tPcs Salz (Prise); 100,0000 ml Mandeldrink

Pâtisseries Grande Amerikaner

8. 3. 2022

Auteur: Retigo Team Deutschland

Entreprise: RETIGO Deutschland GmbH

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Allemand

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Étapes du programme

Préchauffage:
170 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:18 hh:mm

150 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
cassonade	60	g
cassonade	55	g
beurre	120	g
oeufs de poule	2	pièces
farine de blé nature	250	g
pudding à la vanille	40	g
levure chimique	3	pièces
sel	1	pièces
boisson aux amandes	100	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7, 8
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	237,3 kJ
Glucides	32,8 g
Gros	10,5 g
Protéine	2,8 g
L'eau	0 g

Adresses

Battre le sucre et le beurre avec un mixeur (fouet), puis ajouter les œufs un à un et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ensuite, ajouter les autres ingrédients et continuer à battre. Remplir une poche à douille avec une douille ronde. Dresser la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive en veillant à laisser suffisamment d'espace, car les Amerikaner vont s'étendre.

Préchauffer le combiné vapeur à 150°C chaleur tournante 50% de vitesse du ventilateur, roue de ventilateur en mode pulsé, volet d'évacuation fermé et cuire les Amerikaner pendant environ 18 minutes.

Après la cuisson, laisser refroidir les Amerikaner et les glacer avec un glaçage ou du chocolat ou décorer selon vos envies.

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