Détail recette

Desserts Tarte à la betterave

10. 2. 2022

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Tchèque

Étapes du programme

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1
Mixte
30 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 24

Nom Valeur Unité
oeufs de poule 6 pièces
Poudre de cacao 100 g
farine de blé nature 300 g
levure chimique 4 pièces
sucre de canne 300 g
huile végétale 600 ml
betterave 450 g
chocolat 35-40% 400 g
crème fouettée 33% 350 ml
chocolat blanc 100 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 264,2 kJ
Glucides 34,8 g
Gros 8,8 g
Protéine 3,6 g
L'eau 0 g

Adresses

1. Préchauffez le four à convection à 160°C et mettez du papier sulfurisé dans le GN.
2. Mettez les œufs, le cacao, la farine mélangée à la levure chimique, le sucre et une pincée de sel dans un bol. Mélangez et commencez à fouetter en ajoutant l'huile lentement. Une pâte plus épaisse se formera. Lorsque la pâte est mélangée, ajoutez la betterave crue râpée.
3. Versez la pâte sur les plaques et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte lève et soit élastique au toucher. Nous devons refroidir le gâteau avant d'ajouter le glaçage.
4. Préparation du glaçage - faire fondre le chocolat noir avec la crème dans un bol au bain-marie jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et brillant. Laisser refroidir légèrement jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Étalez ensuite le glaçage uniformément sur le gâteau.
5. Pour la décoration, faites fondre le chocolat blanc également au bain-marie. Mettez-le dissous dans une poche à douille et décorez.

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