Détail recette

Autre Salade de lentilles beluga aux épinards, bacon et pommes de terre au four

10. 2. 2022

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Autre

Cuisine: Tchèque

Étapes du programme

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1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 7

Nom Valeur Unité
lentille béluga 500 g
huile d'olive 30 ml
ail 1 pièces
oignon nouveau 50 g
bébés épinards frais 300 g
jus de citron vert 10 ml
sel 1 g
lard 200 g
Pommes de terre 500 g
romarin 10 g
poivre noir moulu 1 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 543,3 kJ
Glucides 48,2 g
Gros 26,4 g
Protéine 22,1 g
L'eau 0 g

Adresses

Faire bouillir le béluga jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'eau dans un four à convection en mode vapeur à 99°C.
Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en petits cubes et faites-la revenir dans l'huile. Cuire le bacon dans un four à convection sans huile en mode air chaud à 180°C pendant environ 6 minutes.
Coupez les pommes de terre (type B) et faites-les cuire au four mixte à 99°C pendant 15-20 minutes.
Laissez-le ensuite refroidir au Shocker, étalez-le sur des plaques émaillées, mélangez-le avec de l'huile, du sel, du poivre et du romarin haché et enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélangez les ingrédients de la salade, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive et servez avec des pommes de terre au four.

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