Détail recette

Name: Salade de lentilles beluga aux épinards, bacon et pommes de terre au four
Yield: 7
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Autre Salade de lentilles beluga aux épinards, bacon et pommes de terre au four

10. 2. 2022

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Autre

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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Vapeur

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 7

Nom	Valeur	Unité
lentille béluga	500	g
huile d'olive	30	ml
ail	1	pièces
oignon nouveau	50	g
bébés épinards frais	300	g
jus de citron vert	10	ml
sel	1	g
lard	200	g
Pommes de terre	500	g
romarin	10	g
poivre noir moulu	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	543,3 kJ
Glucides	48,2 g
Gros	26,4 g
Protéine	22,1 g
L'eau	0 g

Adresses

Faire bouillir le béluga jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'eau dans un four à convection en mode vapeur à 99°C.
Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en petits cubes et faites-la revenir dans l'huile. Cuire le bacon dans un four à convection sans huile en mode air chaud à 180°C pendant environ 6 minutes.
Coupez les pommes de terre (type B) et faites-les cuire au four mixte à 99°C pendant 15-20 minutes.
Laissez-le ensuite refroidir au Shocker, étalez-le sur des plaques émaillées, mélangez-le avec de l'huile, du sel, du poivre et du romarin haché et enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélangez les ingrédients de la salade, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive et servez avec des pommes de terre au four.

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