Détail recette

Name: Boulettes de lentilles aux légumes grillés
Yield: 4
Cuisine: Tchèque
Ingredients: 500,0000 g Červená čočka; 100,0000 g Cibule; 100,0000 g Mrkev; 100,0000 g Strouhanka; 1,0000 tPcs Vejce; 70,0000 g Mandlí najemno; 3,0000 g Mleté papriky - lžička; 3,0000 g sůl - lžička; 1,0000 g Černý pepř mletý - půl lžičky; 1,0000 tPcs Paprika červená; 1,0000 tPcs Paprika žlutá; 1,0000 tPcs Cuketa na kolečka; 1,0000 tPcs Lilek kolečka; 1,0000 tPcs Cibule červená; 1,0000 l Voda

Plats Végétariens Boulettes de lentilles aux légumes grillés

10. 2. 2022

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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Vapeur

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 4

Nom	Valeur	Unité
lentilles rouges	500	g
oignon	100	g
carotte	100	g
chapelure	100	g
oeufs de poule	1	pièces
amandes	70	g
paprika doux moulu	3	g
sel	3	g
poivre noir moulu	1	g
poivron rouge	1	pièces
poivrons jaunes	1	pièces
courgettes	1	pièces
aubergine	1	pièces
oignon rouge	1	pièces
eau	1	l

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 8
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	700,3 kJ
Glucides	109,3 g
Gros	11,2 g
Protéine	35,6 g
L'eau	0 g

Adresses

Cuire les lentilles dans l'eau dans un four mixte en mode vapeur à 99°C jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez l'oignon, râpez la carotte et ajoutez-la aux lentilles égouttées avec la poudre d'amandes et les autres ingrédients.

Nous préparerons les boulettes de viande, que nous ferons ensuite frire avec un peu d'huile dans le four à convection Retigo en mode air chaud à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Coupez les légumes à griller (huit rondelles de courgettes, quatre rondelles d'aubergines), empilez-les sur une grille en fonte et placez-les dans un four mixte préchauffé à 230°C et faites griller 8 minutes. Sortez-le ensuite et mettez-le dans une vinaigrette composée d'huile, de jus de citron, de sel, de poivre et d'herbes et mélangez.

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