Détail recette

Adresses

Salade de carottes et papayes aux noix de cajou rôties : Mettez tous les ingrédients dans un bol et remuez bien, si nécessaire assaisonnez au goût. Involtini de poitrine de poulet de campagne au beurre de cacahuète et poireau printanier : Réalisez une pâte fine à partir du poireau printanier, de l'ail, du piment, du beurre de cacahuète, du sel marin et de la crème de cuisine. Aplatissez maintenant la poitrine de poulet comme un steak papillon, étalez la sauce soja sur un côté et placez ce côté sur du film alimentaire. Étalez l'autre côté avec la pâte fine, puis tordez la poitrine de poulet en rouleau, enroulez le film alimentaire sur l'extérieur, puis fixez avec du papier aluminium (tordez en bonbon). Cuire ensuite les petits pains dans le four mixte préchauffé à 85°C en mode vapeur pendant environ 20 minutes avec une vitesse de ventilation de 70 %. Vinaigrette au beurre de cacahuète : Mélangez le tout dans un mixeur performant pour réaliser une vinaigrette, assaisonnez au goût si nécessaire.