Détail recette

Salade de carottes et papaye avec des noix de cajou grillées : Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger, ajuster l'assaisonnement selon votre goût. Involtini de poitrine de poulet fermier avec beurre de cacahuète et ail frais : Réaliser une fine pâte à partir de l'ail frais, du piment, du beurre de cacahuète, de sel de mer et de crème de cuisine. Aplatir la poitrine de poulet en steak papillon, badigeonner d'une côté de sauce soja et placer ce côté sur du film plastique. Badigeonner l'autre côté avec la fine pâte, puis enrouler la poitrine de poulet pour former un rouleau, en enveloppant le film plastique autour, puis fixer avec du papier aluminium (en tournant comme un bonbon). Enfin, cuire les rouleaux dans un combiné vapeur préchauffé à 85°C en mode vapeur pendant environ 20 minutes à une vitesse de ventilateur de 70 %. Vinaigrette au beurre de cacahuète : Mixer le tout dans un mélangeur haute performance pour obtenir une vinaigrette, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.