Détail recette

La confiserie de Stollen est extrêmement pratique, car il n'est pas nécessaire de former ou de découper. Une plus grande quantité de ces délicieux biscuits peut être préparée rapidement.
Mélanger les raisins secs, le rhum et le citron confit, puis chauffer légèrement, puis laisser reposer couvert toute la nuit pour que tout puisse s’imprégner.
Dans un premier temps, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sucre, puis ajouter l'œuf, le fromage blanc et le beurre et pétrir bien. Ensuite, ajouter les raisins secs, le citron confit et le rhum, ainsi que les amandes et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Étaler la pâte, environ 1-2 cm d'épaisseur, et découper des morceaux en forme de losange à l'aide d'une spatule à pâtisserie. Les disposer sur une plaque de cuisson antiadhésive non perforée et les faire cuire comme décrit ci-dessus.
Le temps de cuisson dépend bien sûr de la taille des morceaux.
Après la cuisson, badigeonner les biscuits encore chauds de beurre fondu et les saupoudrer de sucre glace.