Détail recette

Desserts Puto Bumong

24. 11. 2021

Auteur: Retigo Team Deutschland

Entreprise: RETIGO Deutschland GmbH

Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Asie du Sud-Est

Étapes du programme

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
riz malagkit 250 g
riz violet à grains longs 250 g
eau 2 l
noix de coco fraîche 100 g
cassonade 60 g
poudre de vanille 2 g
noix de coco fraîche 300 g
sucre muscovado 200 g
beurre 150 ml

Nutrition et allergènes

Allergènes: 7
Minéraux: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 371,1 kJ
Glucides 55,8 g
Gros 14,4 g
Protéine 3,9 g
L'eau 0 g

Adresses

Faites tremper le riz dans l'eau pendant 2 jours, puis mettez-le dans une passoire et laissez-le égoutter. Réduisez ensuite le tout en une pâte fine dans un mixeur haute performance.
Mélangez la bouillie de riz avec le sucre, la vanille et la noix de coco. Tubes de bambou épais :
Versez légèrement la bouillie de riz assaisonnée dans les tubes de bambou, ne pressez pas, versez simplement légèrement, si nécessaire recouvrez les extrémités de papier d'aluminium perforé. Cuire ensuite au four mixte à 99°C en mode vapeur, vitesse de ventilation 60% pendant 10-15 minutes selon l'épaisseur des tubes de bambou. Servir le gâteau de riz violet sur une feuille de bananier et garnir de garniture.