Détail recette

Name: Curry de crevettes et d'ananas
Yield: 8
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed, finely chopped; 50,0000 g Thai red curry paste; 2,0000 tPcs tomatoes, peeled, chopped, cored and diced; 480,0000 ml coconut milk; 400,0000 g pineapple, diced; 50,0000 ml fish sauce; 30,0000 g palm sugar; 1,0000 tPcs juice of half a lime; 32,0000 tPcs prawns, peeled and cleaned (tail on); 6,0000 tPcs kaffir leaves, shredded; 2,0000 tPcs fresh basil leaves

Poisson Curry de crevettes et d'ananas

25. 11. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

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Mixte

50 %

Cuisson par durée

00:12 hh:mm

90 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 8

Nom	Valeur	Unité
gousses d'ail	2	pièces
pâte de curry rouge thaï	50	g
tomate	2	pièces
lait de coco	480	ml
ananas	400	g
sauce poisson	50	ml
sucre de coco	30	g
jus de citron vert	1	pièces
crevettes	32	pièces
feuilles de cafre	6	pièces
basilic	2	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	48,3 kJ
Glucides	10,2 g
Gros	0,5 g
Protéine	0,4 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Faire revenir légèrement l'ail et le basilic et réserver.
*gousses d'ail coupées en deux, équeutées et hachées finement.
2. Faites chauffer la pâte de curry dans une casserole et incorporez 240 ml de lait de coco, la sauce de poisson, les tomates pelées, hachées, épépinées et coupées en dés, l'ananas, le jus de citron vert et le sucre.
3. Transférez la sauce dans un plat allant au four, incorporez le reste du lait de coco, l'ail et le basilic réservés, les feuilles de combava et les crevettes.
4. Mettez le four en position mixte à 90°C et faites cuire 12 minutes.
5. Servir.

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