Détail recette

Adresses

1. Saisir le mouton (désossé, dégraissé et coupé en morceaux) et les rognons dans une poêle beurrée.
Four néerlandais. Mettre de côté.
*rognons d'agneau nettoyés, dégraissés et tranchés finement.
2. Dans la même casserole, attendrir l'oignon, les carottes pelées et coupées en dés et le céleri à feu moyen. Continuez à remuer pendant quelques minutes.
3. Ajoutez un peu de farine et remuez jusqu'à ce qu'elle commence à prendre un peu de couleur.
4. Déglacez avec la sauce Worcestershire, versez le bouillon et baissez le feu au minimum dès que la casserole commence à bouillir. Réintroduisez la viande et les rognons. Laissez le pot réduire jusqu'à un point où le liquide recouvre à peine le contenu solide du pot.
5. Mettez le four sur chaleur sèche à 120°C.
6. Disposez la moitié des pommes de terre sur un plat allant au four graissé. Étalez le contenu du faitout sur les pommes de terre. Couvrir la viande d'une couche du reste des pommes de terre.
7. Cuire pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que la couche supérieure des pommes de terre soit ramollie.
8. Montez la chaleur à 180°C, en utilisant la fonction Golden Touch.
9. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre prennent une belle couleur dorée.