Détail recette

Nous mettons la farine dans un saladier et formons un puits au centre. Nous y versons une partie de l'eau, émiettons la levure et ajoutons le sucre. Nous couvrons le saladier et laissons reposer 15 minutes dans un endroit chaud.
Une fois que le levain a levé, nous ajoutons le reste de l'eau, le beurre et le sel. Nous pétrissons une pâte élastique et laissons lever sous un torchon dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
La pâte levée est divisée en 12 morceaux égaux et nous façonnons des boules avec chaque morceau. Nous les aplatissons en forme de triangle et ensuite les enroulons pour former des petits pains.
Chaque petit pain est légèrement courbé et nous les plaçons avec suffisamment d'espace sur une plaque de cuisson.
Nous couvrons les petits pains avec un torchon propre et les laissons encore lever pendant 15 minutes.
Avant la cuisson, nous badigeonnons les petits pains d'eau (ou d'œuf battu) et les saupoudrons de graines de pavot ou de cumin.
Nous cuisons selon le programme indiqué.