Détail recette

Pâtisseries Focaccia

22. 7. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Pâtisseries

Cuisine: Italien

Étapes du programme

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1
AirPulsé
30 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 1

Nom Valeur Unité
farine de blé nature 500 g
eau 400 g
levure fraîche 21 g
sel de mer 12 g
huile d'olive 50 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1
Minéraux: Ca, Fe, K, Mg
Vitamines: A, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 2191,9 kJ
Glucides 365,4 g
Gros 55,9 g
Protéine 55,4 g
L'eau 0 g

Adresses

Mélangez l'eau tiède et la levure dans un bol. Ajouter progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le bol d'un torchon et laissez-le au chaud pour que la pâte lève bien. Lorsque la pâte aura levé, nous en ferons deux pains, à partir desquels nous réaliserons ensuite à la main deux galettes plus épaisses. Versez de l'huile d'olive sur les galettes obtenues, saupoudrez de sel marin, frottez et pressez avec les mains pour que l'huile se mélange au sel et à la pâte.

Placez le pain sur le GN Vision Bake et faites cuire dans un four préchauffé selon le programme ci-dessus.

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Vision Bake

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