Détail recette

Name: Crisps de panais au curry salé
Yield: 6
Cuisine: Anglais
Ingredients: 2,0000 tPcs parsnips; 100,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g curry powder; 1,0000 g salt

Plats Végétariens Crisps de panais au curry salé

21. 7. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

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AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

100 °C

60 %

Take the GN container with parsnips out of the oven and read the recipe instruction

AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

180 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 6

Nom	Valeur	Unité
panais	2	pièces
huile végétale	100	ml
poudre de curry	2	g
sel	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Cu, Mg, P
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	1,1 kJ
Glucides	0,1 g
Gros	0 g
Protéine	0 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Préchauffer le four mixte Retigo à 100°C en utilisant le mode air chaud avec 0% de vanne d'ouverture, vitesse du ventilateur à 60%. Éplucher les panais et les couper en longues lanières fines à l'aide d'un éplucheur.
2. Placer les panais dans un conteneur GN Retigo pour les sécher dans le four mixte pendant 20 minutes.
3. Tremper les panais dans l'huile pour bien les enrober et les placer sur un conteneur GN de cuisson Retigo, puis l'insérer dans le four mixte préchauffé pendant 10 minutes à 180°C avec 0% de vanne d'ouverture et 80% de vitesse du ventilateur.
4. Mélanger ensemble la poudre de curry et le sel.
5. Retirer les panais de la friteuse et les placer sur du papier absorbant pour égoutter.
6. Juste avant de servir, saupoudrer le sel au curry.

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