Détail recette

Name: Chips de panais salées au curry
Yield: 6
Cuisine: Anglais
Ingredients: 2,0000 tPcs parsnips; 100,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g curry powder; 1,0000 g salt

Plats Végétariens Chips de panais salées au curry

21. 7. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

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AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

100 °C

60 %

Take the GN container with parsnips out of the oven and read the recipe instruction

AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

180 °C

80 %

Ingrédients - nombre de portions - 6

Nom	Valeur	Unité
panais	2	pièces
huile végétale	100	ml
poudre de curry	2	g
sel	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Cu, Mg, P
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	1,1 kJ
Glucides	0,1 g
Gros	0 g
Protéine	0 g
L'eau	0 g

Adresses

1. Préchauffez le four mixte Retigo à 100°C en mode air chaud avec clapet à clapet 0 %, vitesse du ventilateur à 60 %. Épluchez les panais et utilisez un économe pour les couper en longues et fines lanières.
2. Faites sécher les panais dans un récipient GN Retigo frit dans le four mixte pendant 20 minutes.
3. Trempez les panais dans l'huile pour qu'ils soient bien recouverts et placez-les sur un récipient GN retigo bake et insérez-les dans un four mixte préchauffé pendant 10 minutes à 180°C avec un clapet à clapet à 0 % et une vitesse de ventilation de 80 %.
4. Mélangez la poudre de curry et le sel.
5. Retirez les panais de la friteuse et placez-les sur un torchon pour les égoutter.
6. Juste avant de servir, saupoudrez de sel de curry.

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