Détail recette

Adresses

1. Cuire le sarrasin trempé toute une nuit au four vapeur (35 min, 99°C). Placer dans un bol et ajouter les œufs, l'ail, les herbes fraîchement hachées, assaisonner avec du poivre, du sel, du zeste et du jus de citron. Ajouter la crème sure et bien mélanger.

2. Saupoudrez de farine et de chapelure et mélangez soigneusement cette masse pour que les morceaux individuels commencent à se coller. Le mélange doit avoir la consistance des boulettes de viande classiques.

3. À partir du mélange, nous formons à la main des boulettes de viande, que nous enrobons de chapelure et que nous déposons sur une plaque Vision Bake graissée. Pour la friture au four mixte, il est nécessaire d'appliquer une couche d'huile et de Ramy Combi Profi dilués dans un rapport de 1:1 sur la surface des boulettes de sarrasin.

4. Nous réglons le programme mentionné ci-dessus, sélectionnons le bouton Démarrer pour préparer la température dans la chambre et, après le signal sonore, l'insérons dans le four mixte. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.